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Stratégie

Comment optimiser ses achats ?

Publié le 28/01/2016 - 15:01
« Si votre évaluation d’un fournisseur comporte trop de points en rouge, et si celui-ci n’a pas de réaction quand vous les lui signalez, il est temps d’en changer », résume Luc Dubreuil.  Photo : Klaus Eppele/fotolia

Les achats constituent un poste important rarement optimisé par les domaines viticoles. Quelques principes à respecter peuvent vous aider dans cette démarche : définir un responsable pour chaque grand poste de dépenses, assurer un suivi des fournisseurs… Et les évaluer.

Bouteilles, piquets, phyto, produits œnologiques… Les achats constituent un poste important pourtant rarement optimisé, par manque de temps et de méthode, par les domaines viticoles. « Les achats sont une préoccupation majeure au sein des grosses structures (coopératives et négoces), qui ont d’ailleurs souvent un ou des...

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