Un investissement coup de cœur

Foudres et cuves bois, pour la vinification ou l’élevage, se développent en France. Le bois, malgré son impact plus limité que sur fûts, est un axe de travail, mais les innovations les plus récentes portent surtout sur les formes, l’esthétique et la praticité des grands contenants.

10 hl, 50 hl, 80 hl… foudres ou cuves bois, pour la vinification ou l’élevage, les grands contenants ont la cote en tonnellerie, en France mais aussi à l’export. Ce segment est en effet en hausse selon les chiffres 2014 de la fédération des tonneliers de France. Plusieurs raisons expliquent cette progression...