Diminuer les coûts de production tout en maintenant la qualité : c'est possible. C'est en tout cas ce que montrent les essais de l'IFV - Sicarex Beaujolais.
Le Beaujolais est en effet l'un des vignobles où les coûts de production, comparativement au prix de vente, sont les plus élevés, en particulier en situation de coteaux.
Une expérimentation été mise en place dès 2004 pour vérifier qu'une diminution de la densité (de 10 000 à 6 ou 5 000 pieds/ha) et une adaptation de la taille (passage du gobelet au cordon) ne nuisait pas à la qualité et la typicité des vins.
L'étude de l'IFV - Sicarex Beaujolais a consisté à comparer un témoin avec deux modalités restructurées (arrachage un rang sur trois ou un rang sur deux), sur trois sites : Côte de Brouilly, Chenas et Rivolet.
Les résultats en phase de croisière (période 2007-2011) confirment les premiers résultats obtenus en phase de transformation (2004-2006).
Globalement l'aménagement des parcelles a peu d'influence sur la qualité des vins produits, explique Jean-Yves Cahurel, de l'IFV-Sicarex Beaujolais.
Les modalités aménagées sont tout de même plus tardives, ce qui engendre une acidité plus élevée des baies. Mais leur moindre sensibilité à la pourriture grise permet de retarder la vendange et d'optimiser la maturité des raisins.
L'étude a cependant mis en évidence qu'il était parfois difficile d'obtenir une surface foliaire suffisante dans les modalités arrachées un rang sur deux situées sur des coteaux peu fertiles (sols très superficiels et légers). Dans ce cas, mieux vaut bien maîtriser l'enherbement de l'interrang et prévoir une fertilisation adaptée pour que la transformation soit une réussite.
La restructuration parcellaire est susceptible d'être aidée par l'Union européenne. Découvrez le nouveau programme national d'aides 2014-2018.
Si vous avez une expérience de diminution de la densité dans vos parcelles, n'hésitez pas à nous proposer votre témoignage.
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Le Domaine Paire, à Ternand, a diminué la densité de plantation et s'est converti à la viticulture biologique depuis 2005.
