L’IFV, en partenariat avec les Sociétés Lallemand et IOC (Institut Œnologique de Champagne), a développé une nouvelle préparation de levure plus particulièrement adaptée aux vins blancs de Chardonnay des vignobles septentrionaux : IOC TwICE
Œnologie
La désalcoolisation des vins IGP est autorisée, jusqu'à 6 degrés
Les vins IGP peuvent désormais être partiellement désalcoolisés....
