De plus en plus de vignerons sont attirés par la philosophie de ces vins qu’ils appellent volontiers « vivants ». Cependant, aucune réglementation n’existe et l’utilisation du terme peut conduire à certaines déconvenues administratives.
Grâce à une méthode qui lui est propre, Guillaume Reynaud élabore des vins rouges bio sans sulfites ajoutés qui se gardent aussi longtemps que les vins avec sulfites. Il milite pour des vins sans sulfites sans défaut.
En plus des vins issus de l'agriculture biologiques, les acheteurs de la SAQ, le monopole de vente d'alcool du Québec, sont à la recherche de vins "natures".
Comme le rapelle Marc André Gagnon sur le blog Vin Québec:
La SAQ a fortement augmenté sa sélection de vins bios depuis quelques...
Le réglement européen encadrant la vinification en agriculture biologique est modifié pour 2019. De nouveaux intrants seront désormais autorisés en vin AB.
autolysats de levures,levures sèches inactivées,protéines de pomme de terre,extraits protéiques levure,chitosane,mannoprotéines de levuresAu...
Venu en France il y a plus de 40 ans pour enseigner le karaté, Yoshio Ito a aussi étudié le vin à Bordeaux. Il est tombé amoureux des vins français.
Comment les œnologues s’inscrivent-ils dans la demande de naturalité ? Le point de vue de Stéphane Toutoundji, associé chez Oenoteam, à Libourne et Philippe Labrun, œnologue conseil au laboratoire Sicre, en Beaujolais. Pour l’un comme pour l’autre, cette évolution nécessite une évolution de leur pratique qu’ils jugent stimulante.
Les consommateurs demandent une alimentation durable et bonne pour leur santé. Le vin est concerné comme tout autre produit transformé. Avec la dose de mystère qui entoure cette boisson patrimoniale, la demande de transparence est forte.
La députée Marie-France Lohro a fait enregistrer le 16 juillet à la Présidence de l’Assemblée nationale une résolution tendant à la création d’une commission d’enquête sur le vin naturel.
[... ] Il convient aujourd’hui encore d’écouter les revendications des producteurs de vins, et plus...
Le 28 mai dernier a eu lieu la 22ème édition du Concours International des Vins Biologiques. Le jury a dégusté près de 700 vins et décerné 217 distinctions (soit 32 % des vins présentés). Le Palmarès est à retrouver ici. 180 jurés étaient inscrits cette année, importateurs, agents, cavistes,...
Petitescaves.com commercialise des vins natures et bio, en France et désormais à l’étranger. Le nature a le vent en poupe et ce caviste en ligne spécialisé cultive un succès grandissant.
