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Nouvel outil de mesure de l'oxygène dissous connecté à son téléphone

Publié le 11/10/2019 - 08:18

Le leader des bouchons synthétique Nomacorc lance un outil qui permet de mesurer l’oxygène dissous du vin à toutes les étapes de son élaboration. Cet analyseur baptisé NomaSens Oxymeter  fonctionne grâce à une technologie de la luminescence. La sonde dispose d’un baromètre et d’une sonde de...

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Un bouchon synthétique qui module l’entrée d’oxygène chez Tapi

Publié le 01/03/2018 - 09:00

Le Sitevi 2017 a été l’occasion pour les fournisseurs de bouchons de présenter leurs dernières nouveautés.

Parmi celles-ci, le groupe Tapi (Italie), qui prépare le lancement d’un bouchon synthétique à plusieurs étages : Dual shield est composé d’un corps en matériau synthétique à haute...

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Vinification

L’oxygénation contrôlée des moûts pour réduire les doses de SO2

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Publié le 16/02/2017 - 10:46
Avant le débourbage, l’oxygénation contrôlée des moûts (O2CM) permet de réduire la sensibilité des vins à l’oxygène. Photo : L. Theeten/Pixel Image

La société Vivelys travaille sur une méthode de protection des jus blancs contre l’oxydation. Avant le débourbage, l’oxygénation contrôlée des moûts (O2CM) permet de réduire la sensibilité des vins à l’oxygène. Des essais couplant l’O2CM et la réduction de doses de sulfites montrent des résultats intéressants sur le profil des vins.

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