Pour contrôler la température des raisins, de plus en plus de domaines s’équipent de systèmes de refroidissement. Le stockage en chambre froide est une solution. Plutôt que d’en construire une, il est possible de louer des espaces de stockage réfrigérés et mobiles pour la seule durée des vendanges.
La coopérative de Landerrouat-Duras-Cazaugitat-Langoiran (VLDC) dans le bordelais a renouvelé son groupe froid qui assure le maintien des températures des cuves et la thermovinification (site de fermentation et vinification d'une surface de 8000 m²). La coopérative espère ainsi réduire de 40 %...
Le vignoble des Côtes de Gascogne a été touché par les gelées printanières des 2 dernières semaines, indique dans un communiqué le Syndicat et Section interprofessionnelle des Vins Côtes de Gascogne, notamment suite à l’épisode des « gelées noires » (froid sans humidité mais accompagné d’un peu...
L’intérêt du maintien d’une température fraîche et constante pour la conservation des vins blancs et rosés est prouvé. Mais entre l’optimum théorique défini par l’expérimentation et la réalité des chais, il y a quelques degrés !
Coup de froid sur les vignes ? C'est le moins qu'on puisse dire! Nombreux sont les viticulteurs à poster des photographies sur les réseaux sociaux et ce quelle que soit la région. La preuves en quelques tweets...
Bon courage à tous les viticulteurs, espérant qu'il y ait le moins de dégâts...
