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Le Diplôme National d'Oenologue obtient le grade de Master

Publié le 04/11/2021 - 17:31

Après deux ans de travaux intenses, sous l’impulsion de l’Union des OEnologues de France et des sept centres de formation répartis dans les grands vignobles, les oenologue décrochent le graal. Le fameux DNO, Diplôme National d’OEnologue, délivré conjointement par le ministère de l’Enseignement...

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Petit traité de mythologie œnologique : faire la peau aux idées reçues!

Publié le 11/04/2019 - 11:00

Existe-t-il ou non des vins de femmes ? La forme du verre influe-t-elle sur les perceptions sensorielles ? Un vin médaillé est-il bon ? C’est la réponse à toutes ces questions, et à bien d’autres idées reçues, qu’Hervé Alexandre, professeur d’œnologie et Jordi Ballester, maître de conférences à...

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