L’entreprise Wine & Tools conseille le développement commercial de sociétés viti-vinicoles et propose des solutions pour l’élevage des vins. Son directeur général, Frédéric Planchon, expose le potentiel de leurs cuves à vin Ovoïd pour la production de micro-cuvées.
L'avantage principal d’une cuve en forme d’œuf est le brassage des lies fines dû aux mouvements de convection provoqués par les différences de pression ou de température au sein de la cuve.
Découvrons les différents matériaux qui existent pour la cuve à vin en comparant leurs caractéristiques et...
Les bois œnologiques, longtemps réduits aux seuls copeaux, entament un processus de normalisation avec l'arrivée de produits de plus grandes dimensions. La diversification de l'offre en forme et en chauffe séduit des usagers de la première heure et des vignerons jusqu'à présent adeptes de la barrique.
À l’occasion du dernier Salon Vinitech-Sifel qui s’est déroulé à Bordeaux du 20 au 22 novembre 2018, les visiteurs ont pu voir sur de nombreux stands le renouveau des cuves en forme d’œuf.
Les cuves ovoïdes ou les amphores sont réputées pour donner au vin des mouvements de convection naturelle… sans qu’aucune mesure ne l’ait jamais confirmé. à Bordeaux, un physicien a modélisé le trajet du vin dans différentes formes de cuves. Et donne des clés pour faire un choix en fonction de ses objectifs.
L’Œnofolie de Pâques du Château Larrivet Haut-Brion a rencontré un franc succès en 2016 ! Après une dégustation de ses meilleurs vins associés aux chocolats de la Maison Saunion, les convives ont pu assister à la remise du Trophée Design and Wine 2016.
Pour cette seconde édition, en association...
