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Déguster du chocolat, c’est plus compliqué que de déguster du vin !

Publié le 06/12/2016 - 15:15
Déguster du chocolat, c’est plus compliqué que de déguster du vin ! Photo : DR

Alors que l’analyse sensorielle du vin se pratique suivant une méthodologie reconnue et largement partagée par les amateurs comme par les professionnels, déguster du chocolat reste un domaine encore assez mal défini, malgré le très fort engouement actuel. Ce qui explique que l’on soit tenté de...

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