Anne Cannan est vigneronne au Clos Figueras, en Catalogne, dans l’appellation Priorat. Chaque année, entre 30 000 et 35 000 bouteilles sont produits sur le domaine qui compte 12 ha certifiés bio depuis cinq ans.
Alors que la réputation du champagne n'est plus à faire et que le prosecco se taille une part de lion à l'international, le cava peine à s'émanciper de son image d'entrée de gamme, peu différencié et de qualité aléatoire. Néanmoins les producteurs catalans, loin d'avoir jeté l'éponge, ont peut-être trouvé la solution pour redorer l'image de leur effervescent. Éclairage sur la création d'une nouvelle appellation d'origine : le cava de "paraje calificado".
