Les premiers coups de sécateurs ont été donnés dans la semaine du 8 août dans les secteurs les plus précoces du vignoble des Vins de Provence (AOC Côtes de Provence, AOC Coteaux d’Aix-en-Provence et AOC Coteaux Varois en Provence). Les opérations de récolte s’intensifient depuis
Depuis le début des vendanges, les nuits sont plus fraîches et les raisins ont gagné en équilibre. On s’attend donc à un très beau millésime. On a été très inquiets mais les volumes devraient être ceux d’une année normale avec quelques disparités selon les propriétés : celles qui ont le plus souffert sont celles qui ont eu le moins d’eau. Ce millésime le montre : les phénomènes climatiques sont de plus en plus marqués. À terme, on sait qu’il va falloir s’adapter et on y travaille déjà avec des expérimentations tant sur l’encépagement que sur les modes de conduite du vignoble, souligne Éric Pastorino, président du CIVP.
