Les vendanges commencent

Les vendanges débutent dans la région cognaçaise. D'après le BNIC, 

L’état sanitaire actuel des vignes et des raisins est globalement très correct. On observe quelques cas particuliers d’attaques d’oïdium sur grappes. Suite aux derniers épisodes pluvieux, de nouveaux foyers de Botrytis s’installent et pourraient évoluer en fonction des conditions climatiques à venir.

En ce début de vendanges, les moûts ont les caractéristiques moyennes suivantes :

• Titre alcoométrique potentiel : 9.3 % vol.,
• Acidité totale : 7.3 g/l H2SO4 (pH : 2.97),
• Teneur en azote assimilable voisine de 100 mg/l (avec une grande variabilité)