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Écimer ou effeuiller la vigne pour des vins moins alcoolisés

Publié le 19/03/2019 - 10:00

D’après les essais de l’IFV Sud-Ouest sur tannat et gros manseng, un effeuillage des jeunes feuilles ou un écimage sévère (suppression de 50 cm de hauteur de végétation) à mi-véraison ont permis de réduire le taux d’alcool dans les vins de 0,7 ° et 0,6 °.

Ces opérations correspondent à une diminution de 30 % de la surface foliaire. Aucun impact n’a été noté sur le rendement, ni sur la qualité des vins, mis à part une légère diminution de 8 à 10 % des tanins et anthocyanes sur tannat et une augmentation de l’acidité totale de 0,2 à 0,5 g/l H2SO4 sur gros manseng.

Aucune différence significative n’a été mise en évidence à la dégustation. En revanche, l’application foliaire d’un produit « anti-transpirant » (le pinolène) n’a pas donné de résultats suffisants.

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