Difficilement prévisible et souvent localisé, le gel peut impacter les rendements et la conduite de la vigne. L'ATV 49 propose, dans un document de synthèse, des techniques pour limiter les risques.
Principe : l’eau projetée forme une couche protectrice de glace autour des bourgeons. Ces derniers peuvent ainsi supporter des températures extérieures allant jusqu’à -7 °C.
Méthode : des asperseurs sont disposés tous les 15 à 20 m. De l’eau est vaporisée à très faible débit sur la vigne (1,5 à 2,5 mm/h). L’aspersion doit se faire dès que la gelée s’installe et continuellement jusqu’à ce que les températures soient remontées bien au-dessus du point de congélation.
Coût : 8000 à 14 000 €/ha pour l’installation, 100-300 €/ha pour le fonctionnement et maintenance.
Les "plus"
- Utilisable pour du gel d’advection ou de gelées blanches.
- Bien réalisée, c’est la méthode la plus fiable et la plus efficace.
Les "moins"
- Bon réglage indispensable ! Si l’arrêt est trop précoce, les bourgeons vont geler. La couche de glace, en fondant, utilise de l’énergie et abaisse la température des bourgeons.
- Consommation d’eau importante : environ 40 m3 /h/ha.
- Être en conformité avec la loi sur l’eau.
