Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) a voté, par 62 voix « pour » sur 87 exprimées (72 %), la poursuite du projet de réseau de Cités des Vins de Bourgogne.
Voici un extrait des propositions soumises aux personnes siégeant au BIVB:
Qu'est ce que le réseau des cités du vin?
Le projet bourguignon prévoit:
- Trois cités à Beaune, Mâcon et Chablis.
- Une plateforme de l’oenotourisme installée dans chaque Cité pour mettre en avant :
- Les lieux de référence : la Cité internationale de la gastronomie et du vin à Dijon, la Maison des Vins de la Côte Chalonnaise à Chalon, le futur site culturel et oenotouristique du Port Fluvial d’Auxerre, la Roche de Solutré, grand site de France…
- Les activités et les acteurs du tourisme viticole en Bourgogne (ex : labélisés Vignobles & Découvertes, adhérents De Vignes en Caves, Routes des vins, offres packagées, sites oenotouristiques incontournables, etc…
- Une Cité numérique (internet) qui relie chaque Cité. Elle permet de toucher le visiteur avant et après sa visite.
Qui finance les projets?
La participation financière du BIVB concerne l’aménagement interieur et la scénographie des trois Cités. Elle s’élève à 3 millions d'euros HT, soit 17,5 % du budget total des trois projets chiffrés à 17,1 millions d'euros HT.
Les autres participations des partenaires/collectivités seront flechées principalement pour financer les travaux de construction, de réhabilitation et d’extension des batiments.
CITE DE BEAUNE
o Investissement prévisionnel de 11 millions €HT (pour une surface estimée à 3600 m²)
o Financement : Ville Beaune et Communauté d’agglomération, Collectivités, UE, sponsors/Climats : 9,5 millions € et le BIVB : 1,5 millions €
CITE DE MACON
o Investissement de 3,9 millions € (pour une surface de 1 900 m²)
o Financement : Collectivités, UE, Maison Mâconnaise, privés : 2,9 millions € et le BIVB : 1 million €
CITE DE CHABLIS
o Investissement de 2,2 millions € HT (pour une surface de 900 m²)
o Financeurs : Collectivités, UE, Chablis, privés : 1,7 millions € et le BIVB : 500 000 €
Quelles sont les projections économiques des trois cités?
Chaque site doit bâtir un modèle économique lui assurant un équilibre financier. Le mix entre activités culturelles et activités commerciales doit permettre d’atteindre cet objectif d’équilibre de fonctionnement à partir de la 3ème année.
BEAUNE:
- Objectif de fréquentation de 100 000 visiteurs/an
- Dépense moyenne de 25€TTC/visiteur.
- Prévision de chiffre d’affaires: 2,1 M€HT
CHABLIS
- Objectif de fréquentation de 63 000 visiteurs/an
- Dépense moyenne par visiteur de 17€TTC
- Prévision de chiffre d’affaires: 860 K€HT
MACON
- Objectif de fréquentation de 65 000 visiteurs/an,
- Dépense moyenne de 15,50 €TTC/visiteur
- Prévision de chiffre d’affaires: 960 K€HT
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