D'après les organisateurs du Salon, 45 708 professionnels, dont 15,5% d'internationaux, sont venus à la rencontre des 850 exposants réunis par Vinitech-Sifel du 29 novembre au 1er décembre au Parc des Expositions de Bordeaux.
Cette fréquentation en hausse de 3,5 %, couplée à la présence d'un visitorat qualifié, a garanti un courant d'affaires soutenu et confirmé la vitalité des filières vitivinicole, arboricole et maraîchère.
En visite sur Vinitech-Sifel, les délégations en provenance de 70 pays (et notamment de Bolivie, Russie, États-Unis, Australie, Afrique du Sud...) ont souligné une édition de haut niveau tant sur le plan de son contenu, que de l'exhaustivité de l'offre et de la qualité des produits présentés. C'est notamment le cas de la délégation bolivienne encadrée durant la durée du Salon par les soins d'Interco Nouvelle Aquitaine.
La viticulture bolivienne destinée aux raisins de cuve est en construction et le Vinitech a été pour ces professionnels l'occasion de s'imprégner le champ des possibles en viticulture et oenologie moderne. Le pays compte une douzaine de bodegas essentiellement regroupées dans la région de Tarija au sud du pays.
Les boliviens ne découvrent pas pour autant la vigne. Le Singani est une eau-de-vie typique et emblématique du pays réalisée à base de jus de muscat d'Alexandrie distillé.
Les visiteurs curieux ont aussi pu déguster sur le Pavillon International les vins boliviens. Ils ont ainsi pu goûter le vin blanc de la Bodega Kohlberg réalisé à base d'Ugni blanc, le cépage par excellence de l'eau-de-vie locale... le cognac!
