Après plusieurs années de réflexion, de conception et de travaux, la Cité des Climats et vins de Bourgogne, portée par l’Interprofession des Vins de Bourgogne, ouvrira ses portes à Chablis, Beaune et Mâcon d’ici mi-juin.
Les dates d’ouverture de chaque Cité, initialement prévues entre mars et mai, ont glissé d’un mois, afin de garantir la bonne finition des bâtiments réceptionnés.
Cet événement se déroulera en deux temps : l’ouverture échelonnée au grand public et l’inauguration officielle du réseau.
Des ouvertures échelonnées au printemps 2023
En amont de la cérémonie qui officialisera l’ouverture des trois sites, la Cité des Climats et vins de Bourgogne a choisi une ouverture échelonnée à partir de mai 2023 : Mâcon ouvre le bal, le mercredi 3 mai, suivie de Chablis, le mercredi 17 mai et de Beaune, le samedi 17 juin. L’ouverture de la Cité à Beaune marquera également le coup d’envoi du réseau de la Cité des Climats et vins de Bourgogne.
Une semaine inaugurale sur les 3 sites à la mi-juin
Des cérémonies inaugurales sont prévues, en simultané, à Chablis, Beaune et Mâcon, du 15 au 18 juin. Quatre jours pour faire découvrir ces trois sites dédiés à la culture et à l’histoire des vins de Bourgogne, modèle des vins de terroir unique dans le monde.
Les 15 et 16 juin seront réservés aux professionnels : institutionnels, financeurs, partenaires, professionnels de la filière vin et tourisme… Les 17 et 18 seront réservés au grand public.
La Bourgogne, « modèle mondial de la viticulture de terroir »
Ce moment unique est l’occasion pour le BIVB et la Cité des Climats et vins de Bourgogne "de célébrer le grand modèle viticole bourguignon".
Des invités du monde du vin, issus d’autres régions viticoles de France et de l’étranger, sont conviés pour être les grands témoins de cette cérémonie et expliquer comment le modèle bourguignon a inspiré leur approche du terroir. Outre la découverte des 3 cités, ils participeront à une table ronde sur le thème « la Bourgogne, modèle mondial de la viticulture de terroir ».
