Grâce à sa stratégie « Cahors Malbec Invest », mise en œuvre depuis 2013, l’union interprofessionnelle du vin de Cahors », réussit à attirer de grands vignerons comme investisseurs. C’est désormais le cas d’Hervé Joyaux et ses associés, déjà propriétaires de la bodega Fabre Montmayou en Argentine.
Hervé Joyaux, originaire de Bordeaux, et la famille Montmayou, originaire du vignoble de Cahors, sont devenus propriétaires des marques Château Saint Didier de Parnac, Château de Grézels et Prieuré de Cénac. Soit près de 120 ha au total, qui les positionnent comme deuxième principal producteur de l'AOC Cahors.
Par ailleurs, Hervé Joyaux vient de créer une marque de négoce dénommée LATIS qui signifie "lumière du jour" en celte.
