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Languedoc Roussillon

Augmentation du titre alcoométrique volumique

Publié le 01/09/2014 - 18:11
Le préfet de la région Languedoc Roussillon autorise l'enrichissement à limite 1,5% vol. Cette décision est entrée en vigueur le 30 août 2014 par arrêté.
Pour justifier cette décision, le préfet met en avant la nécessité technique de l’enrichissement pour privilégier le caractère aromatique des cépages et compte tenu de la maturité hétérogène du raisin.

L’enrichissement est autorisé avec du MC/MCR. Ceci clot l'épisode de tension sur le sujet. A lire à ce sujet notre article de juin dernier : "Enrichissement des vins, sortir du psychodrame".

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