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Petit traité de mythologie œnologique : faire la peau aux idées reçues!

Publié le 11/04/2019 - 11:00

Existe-t-il ou non des vins de femmes ? La forme du verre influe-t-elle sur les perceptions sensorielles ? Un vin médaillé est-il bon ? C’est la réponse à toutes ces questions, et à bien d’autres idées reçues, qu’Hervé Alexandre, professeur d’œnologie et Jordi Ballester, maître de conférences à l’Université de Bourgogne, vous proposent dans leur ouvrage « Petit traité de mythologie œnologique », avec l’aide des élèves du DNO (diplôme national d’œnologue) de l’Institut universitaire de la vigne et du vin Jules Guyot.

« Petit traité de mythologie œnologique », Les éditions du Net, 262 pages, 26 € TTC, disponible en librairies ou à commander sur le site de l’éditeur www.leseditionsdunet.com.

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