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Oenologie

Laffort® lance Mannofeel® à base de mannoprotéines

Publié le 26/06/2019 - 13:13

À base de mannoprotéines extraites de la paroi de levures Saccharomyces cerevisiae, Mannofeel® vient d’être lancé par Laffort®. Selon la firme spécialiste de l’identification et la production des mannoprotéines, le produit sous forme liquide et hautement purifié, 100 % à base de mannoprotéines, participe à la stabilisation tartrique et colloïdale du vin, ne modifie pas la filtrabilité du vin. Par ailleurs, il est adapté à une application lors de la préparation des vins à la mise en bouteille et respecte la fraîcheur et le fruité du vin.

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