Deux produits de biocontrôle pour l’élevage des vins chez Laffort

Pour étoffer la gamme de ses solutions de biocontrôle, Laffort propose deux nouvelles formulations permettant de stabiliser microbiologiquement les vins.

MicroControl et BactiControl s’utilisent sur vin pour une protection durant l’élevage, notamment dans le cas d’itinéraires de diminution du SO2 ou en absence de sulfitage.

MicroControl est une association de chitosane d’origine fongique, de ß-glucanases et de protéine végétale (patatine) dont le but est de réduire la charge microbienne totale (levures, bactéries lactiques et acétiques). Cette formulation exerce aussi un rôle dans l'élimination des composés phénoliques oxydés et oxydables.

BactiControl est une association de chitosane d’origine fongique, de ß-glucanases et de lysozyme pour un contrôle efficace des populations de bactéries lactiques dont Pediococcus.