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Œnologie

L'eau, le glutathion et les fibres végétales sélectives autorisés pour faire du vin chilien

Publié le 07/04/2020 - 07:42

Vinification. Credit photo : Audrey Domenach Media & Agriculture Le Chili a amendé son règlement vitivinicole pour prendre en compte certaines recommandations de l’Organisme international de la vigne et du vin (OIV).

Fin décembre 2019, le Gouvernement chilien a promulgué un décret concernant les règles de production du vin. Le texte intègre le traitement au polyaspartate, au glutathion (moûts/vins) et par des fibres végétales sélectives, afin de réduire les teneurs en ochratoxine A ou en produits phytosanitaires.

Le nouveau décret, entré en vigueur le 1er janvier 2020, inclut également des changements sur l’utilisation de l’eau dans la production du vin. Son ajout devient une pratique autorisée, sous certaines conditions.

Plus de détails sur le site de l’OIV.

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