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Viticulture et œnologie durable

L'agro-œnologie c'est quoi ?

Publié le 05/01/2015 - 14:15
L’agro-œnologie réunit les agronomes et les œnologues sur la prise en compte des besoins du consommateur de vin dans la conduite de la vigne. Le concept d’agro-œnologie démontre un lien direct entre la qualité des récoltes et le profil du vin. Il est donc nécessaire de définir un itinéraire cultural répondant à des objectifs de cave (stabilité microbiologique, potentiel aromatique…).

Dans ce concept, la fertilisation organique joue un rôle prépondérant dans l’équilibre et la qualité des vins.

"Une nutrition équilibrée est le premier geste œnologique" comme le précise très bien Matthieu Dubernet lors de ses interventions auprès des viticulteurs.
Voici la base du concept novateur d’agro-œnologie qui établit les liens directs entre le terroir, le cépage et le vin.

Selon Régis Castan, conseiller viti-œno, l’agro-œnologie est l’approche raisonnée de l’alimentation de la vigne, elle permet de maîtriser et de stabiliser les rendements, de contrôler les carences ou les excès, pour obtenir un bon équilibre aromatique. Les enjeux sont importants en matière d’économie, d’environnement et de santé publique. Les vignerons doivent apporter des réponses techniques de plus en plus adaptées aux demandes du marché et ainsi produire des raisins pour un profil de vin donné. Le Programme de nutrition et stimulation conçu par Frayssinet est un levier important mis à disposition spécifiquement pour chaque viticulteur, ce programme permet de solutionner les nouvelles attentes qui émanent du monde de l’œnologie et des metteurs en marché.

Ce concept technique d’agro-œnologie peut s’associer avec une démarche agro-environnementale, une formation technique et l’utilisation d’un programme respectueux de l’ensemble de la biodiversité.
 
L’agro-œnologie s’intègre parfaitement à une démarche de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) pour être un acteur agro-responsable du marché viticole de demain.

 
    

 

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