L'Agence Fleurie nous propose de découvrir le portrait de Nicolas Glumineau, directeur général du Château Pichon Longueville, et sa stratégie d'équilibre entre le respect de l'œuvre et l'innovation.
Le respect de l'œuvre accomplie…
La Maison de Champagne Louis Roederer, propriétaire depuis 2007, respecte l'œuvre accomplie par les prédécesseurs mais souhaitait aller encore plus haut en qualité et en prestige. Un défi abordé avec beaucoup d’humilité et d’ambition pour ces vins à la réputation établie depuis des décennies...
Les efforts se sont d’abord portés sur le vignoble, car les grands vins sont d’abord faits à la vigne ! Une carte géologique des sols et sous-sols a été réalisée, un nouveau cuvier a été construit afin d’apporter plus de précision au travail de vinification (ramassage à la cagette, utilisation de la gravité, vinification micro-parcellaire).
… le passage en douceur à la biodynamie !
Nicolas Glumineau a choisi une stratégie de long terme : au lieu de convertir des vignes matures de l’agriculture raisonnée à la biodynamie, il profite du plan d’arrachages et de restructuration du vignoble pour évoluer progressivement. Chaque année, 3 hectares de vigne sont arrachés ; chaque parcelle est en jachère pendant 3 ans, avant d’être replantée. Il explique:
Nous appliquons un régime biodynamique à ces jachères, puis cultivons les jeunes plants en biodynamie dès plantation. Ainsi, nous éduquons la vigne dès son plus jeune âge.Cela nous permet également d’investir pas à pas dans cette voie : temps, formation, compréhension. Ceci est fondamental pour développer une culture d’entreprise et convaincre les vignerons.
