L'Agence Fleurie nous propose de découvrir le portrait de Dominique Forget, directeur du Château Couhins, et son travail avec l'Inra où il applique les dernières innovations de la recherche française...
Des vins prestigieux en AOC pessac-léognan…
Les vins du château Couhins sont issus d’une croupe caillouteuse typique de son appellation. Le château, cru classé pour son vin blanc, incarne à merveille l’élégance des grands vins de Graves.
L'image d'exception du château a été confortée en 2012 avec l’inauguration d’un nouveau bâtiment de production et d’une structure d’accueil. Le château vient par ailleurs d’être certifié "Haute Valeur environnementale" de niveau 3 en plus de la certification ISO 14001 système de management environnemental.
… où les dernières innovations de la recherche française sont appliquées !
L’Institut national de la recherche agronomique, propriétaire, applique ici ses dernières innovations sur le thème de l’impact environnemental appuyée sur une viticulture de précision.
La vigueur de la vigne est évaluée cep par cep grâce à une nouvelle technique mise au point par l’Inra. En croisant cette information avec d’autres paramètres observés sur plusieurs années (résistivité des sols, contrôles de maturité…), on peut déterminer des zones homogènes sur lesquelles baser les plans de travaux mais aussi les méthodes de récolte et de vinification.
À terme, il s’agit de piloter pied à pied les interventions telles que la fertilisation ou les traitements phytosanitaires par un contrôle du débit en fonction des données du sol et du positionnement GPS.
Lieu de croisement entre la science et la viticulture, le Château Couhins fait de Dominique Forget un viticulteur atypique, totalement absorbé par sa mission :
Quand je n’arpente pas le vignoble et les chais de Couhins, je cultive et j’observe les 1 200 ceps de mon micro-vignoble personnel !
