Au milieu de la mer Égée, l’île de Santorin est réputée pour ses couchers de soleil comme pour son vignoble à l’architecture atypique et ses vins blancs élaborés avec des cépages autochtones francs de pied. Le tourisme assure un débouché important mais il génère aussi des menaces pour la pérennité de l’activité viticole.
Pour réduire l’impact environnemental du verre, les metteurs en marché de vin peuvent agir par leurs choix. Les bouteilles allégées, l’approvisionnement de proximité et la promotion du tri, générateur de calcin, sont autant de leviers à portée de main.
Qu’on l’appelle glassine, papier siliconé ou encore support d’étiquettes autoadhésives, le devenir de ce papier est souvent le même : la poubelle des déchets industriels banals. Pourtant, il est aujourd’hui possible de recycler la glassine.
Laurent Pasquier, co-fondateur et directeur de La Marque du Consommateur, revient sur les débuts de l’aventure du vin C’est qui le Patron ?! Le 15 mars 2019, un distributeur encore inconnu devrait mettre en rayon les premières bouteilles de beaujolais. Un contrat de trois ans a été signé.
Les vignerons coopérateurs de la cave Héraclès se sont dotés d’un nouveau chai. Il concentre un grand nombre d’innovations, notamment dans l’automatisation et le contrôle des process.
Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Olivier Santini, vigneron à Cassis, a choisi un tunnel de refroidissement.
Les opérations promotionnelles font partie des techniques de vente déployables dans un caveau. Mais pour être efficace, il ne suffit pas de baisser un prix. Victor Cabrera, coach commercial, livre quelques conseils.
Chaque année, les vignerons français tirent quelque 1,6 million de tonnes de bois de taille. Broyés et laissés dans les parcelles, ils constituent une source de carbone intéressante pour la vie et la structure du sol.
Depuis six mois, Kol propose aux particuliers un service de livraison de vin sur Paris. Ce caviste dématérialisé œuvre uniquement via Internet. La promesse de Kol : des vins livrés en 30 minutes à température de service. La jeune entreprise recherche des vignerons pour diversifier son...
Avec la législation en vigueur sur les droits d’accises il n’est pas facile de livrer du vin aux clients particuliers européens. Le caviste Guy Boursot propose un système alternatif de dépôt-vente à destination des frontaliers belges et anglais mais aussi des Français.
