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Jean Leplus, oenologue, IGP côtes-de-gascogne (32)

L’injection directe pour refroidir la vendange en continu et sans limite de débit

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Publié le 16/11/2018 - 13:31

Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Jean Leplus, dans le Gers, travaille avec du CO2 en injection directe au niveau du conquêt.

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Pulvérisation

Piix, l’injection directe par Diimotion

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Publié le 15/11/2018 - 14:45
Une fois les cuves remplies  (1 et 2 pour les liquides,  3 et 4 pour les poudres), le système Piix s’occupe de faire le mélange, gère les doses, les rinçages, les coupures de tronçon et les cartes de modulation de doses. CP : Diimotion

Malgré de nombreuses années de R&D, aucun système d’injection directe ne s’est jamais vraiment imposé en viticulture. Diimotion y parviendra-t-il avec Piix ? Ce matériel, dont le prototype devrait être finalisé cet automne, comporte une cuve d’eau claire et plusieurs petites cuves de produits...

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Olivier Santini, domaine du Paternel, AOC Cassis (13)

Le tunnel de refroidissement : rapidité et respect de la vendange manuelle

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Publié le 14/11/2018 - 10:01

Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Olivier Santini, vigneron à Cassis, a choisi un tunnel de refroidissement.

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Salon B2B

Wine Paris s’installe pour au moins deux ans sur la scène internationale

Publié le 12/11/2018 - 09:38
salon des vins  wine paris

Dans trois mois à peine s’ouvriront les portes du Salon B2B Wine Paris. Issu de la réunification des salons Vinisud et Vinovision, l’événement regroupera la quasi totalité de l’offre française de vin.

Déjà 1400 exposants sont inscrits pour la première édition. Les places sur les pavillons...

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