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Changement climatique

Les cépages méridionaux à la rescousse face au stress hydrique ?

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Publié le 26/10/2022 - 11:17

Albariño, agiorgitiko, nero d’Avola, tempranillo, assyrtiko... Face au stress hydrique, des vignerons misent sur les cépages étrangers. Leurs comportements montrent globalement des intérêts, mais les plantations sont encore jeunes pour apporter des résultats robustes.

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Désherbage

Glyphosate sur les vignes en coteaux : est-il possible de s'en passer? 

Publié le 17/10/2022 - 12:46

Dans les vignes à forte pente, la remise en cause du glyphosate est une vraie inquiétude. La viabilité économique de certains terroirs viticoles semble en jeu. Les alternatives testées peinent à trouver leur pertinence économique quand la valorisation des vins n'est pas assez conséquente.

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Production vitivinicole

Ce que cachent les chiffres mondiaux vitivini 2021 de l'OIV

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Publié le 26/08/2022 - 09:24

Si les surfaces mondiales plantées en vignes étaient stables l’an dernier, elles cachent de vraies disparités selon les régions du monde. Idem pour la production mondiale de vin en 2021, quasi à l’équilibre, masquant d'importantes variations selon les hémisphères, liées aux aléas du climat.

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Sancerre

Pas plus de 10 000 bouteilles par client pour les frères Cherrier

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Publié le 20/07/2022 - 09:23
Chaque année, 1500 hl sont vinifiés par les domaine de la Rossignole et du Loriot, pour partir à 60% à l'export. © Cherrier Frères

Pour les frères Cherrier, pas question de mettre tous ses œufs dans le même panier ! Ils diversifient les ventes et les AOC en rajoutant au domaine historique de Sancerre un domaine à Menetou-Salon. Avec une nouvelle génération bientôt aux manettes, l’enjeu est de préparer la succession en bonne intelligence.

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Équipement

Avec les filets, fini le relevage chez Erwann Babinot, à Cognac

Publié le 18/07/2022 - 14:59
70 ares de filet paragrêle ont été posés en 2021 sur l'exploitation d'Erwann Babinot à côté de Cognac. © Erwann Babinot

Avec la pose de filets de protection contre la grêle sur 70 ares de son exploitation, le charentais Erwann Babinot bénéficie d’un vrai gain de temps et de main d’œuvre pour le relevage de la vigne. Aucune conséquence négative n’a été observée en 2021 sur la qualité et la quantité de raisin. Reste à poursuivre l’essai.

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Fermentations

Faire un levain pour une bonne fermentation alcoolique et des économies de levurage

Publié le 11/07/2022 - 14:24
"Nous voyons de plus en plus de moûts carencés, avec seulement 20 à 30 mg/l d’azote ammoniacal", a indiqué Sylvie Collas du CIVC. © L.Theeten/Pixel6TM

Pour Michel Parisot, chef de caves à la Maison de Champagne Devaux, la réalisation d’un levain à base de levures sélectionnées permet d’assurer une bonne fermentation alcoolique, mais également de faire de sacrées économies de levurage. Il a pu l’expliquer lors du 4e afterwork organisé par La Cuverie (service viticole du Groupe FDSEA 51).

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