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Nicolas Garde, œnologue à la Cave Jean Geiler, Alsace

« Gain de temps et résultat organoleptique excellent » avec la cofermentation

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Publié le 05/10/2018 - 10:33

Après avoir testé la co-inoculation par le passé, mais sans succès, la Cave Jean Geiler d’Ingersheim, en Alsace, a testé la cofermentation avec les bactéries Armonia (AEB Oenolia) en 2017, sur 2 000 hl de vins de base (auxerrois et chardonnay). Pour Nicolas Garde, l’œnologue, l’objectif était...

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Repenser la FML

La cofermentation pour réduire les sulfites en vins blancs

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Publié le 05/10/2018 - 10:21

Pour une fermentation malolactique maîtrisée et bénéfique sur blancs, rosés ou effervescents, la cofermentation présente de nombreux atouts. Grâce à des bactéries spécialement sélectionnées, la fermentation lactique se déroule en même temps que la fermentation alcoolique, dans une démarche de réduction des sulfites, de stabilité des vins et de développement des arômes.

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Sol

Conseils pratiques pour limiter les tassements de sol en viticulture

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Publié le 24/09/2018 - 16:24
Pour réduire la compaction, Bridgestone recommande sa gamme de pneus avec carcasses renforcées qui permet de réduire la pression avec des empreintes plus larges. © Brigestone

Choix des pneus, optimisation du gonflage, passages dans de bonnes conditions. Et vous, que faites-vous pour éviter les tassements de sol dans vos vignes ? Le point avec un fabricant de pneus et un conseiller en agroéquipement. On parle beaucoup des tassements de sol en grandes cultures, mais le problème est moins pris en compte en viticulture...

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Biodiversité

Arbres dans les vignes : du concept au concret

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Publié le 14/09/2018 - 10:07
CP  : Philippe Laurençon

Si la vigne conduite en monoculture reste une large réalité, de plus en plus de voix s’élèvent pour défendre une (ré)introduction d’arbres dans les parcelles viticoles. Le concept soulève des interrogations, mais certains vignerons qui le pratiquent semblent conquis. Des expérimentations en cours permettront d’apporter des réponses pour tirer le meilleur de la complémentarité entre les espèces.

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Vendanges 2018

En Loir-et-Cher, des acidités très faibles à corriger pour maintenir la typicité des vins

Publié le 07/09/2018 - 09:32

C’est à Cour-Cheverny (Loir-et-Cher) que s’est tenu vendredi 31 août le 30e Colloque régional œnologie et viticulture de la région Centre-Val de Loire (37, 41). L’occasion pour la Chambre d’agriculture du 41 de faire un point sur la campagne en cours, et de creuser diverses thématiques notamment...

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Palissage de la vigne

Un support fixe pour fils de relevage

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Publié le 26/07/2018 - 10:00
Constituée de huit zones de pli, la pièce servant de support aux fils de relevage a pu être proposée à 13 centimes l’unité en 2018. © Jonathan Leseurre

Pour réaliser du binage à toutes les époques de l’année sans fils releveurs au sol, et pour faciliter le palissage sans se baisser, trois vignerons de Champagne ont imaginé une petite pièce fixe attachée aux piquets métalliques. En 2018, 80 000 pièces ont ainsi été fabriquées dans une entreprise locale !

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