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Vigne

Comment entretenir le sol entre l’arrachage et la replantation ?

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Publié le 01/03/2017 - 14:17
Labour de défoncement, un peu moins d’un an avant la plantation. Mais le procédé ne fait pas l’unanimité. Photos : M. Brun/Pixel image

Entre arracher et replanter, il faut laisser du temps au temps. Et suivre les étapes d’une préparation minutieuse où le travail du sol (et ses variantes…), la connaissance de ses besoins et son enrichissement sont les éléments essentiels pour réussir sa future plantation.

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CHR

Trinque Fougasse : bar à vin d’abord, caviste ensuite

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Publié le 17/02/2017 - 15:11
Dominique Boudet est propriétaire de deux établissements bar à vins-tapas sur Montpellier.  Photos : M.Brun

Incontournable bar à vins de Montpellier, Trinque Fougasse s’est dupliqué en s’appuyant sur un concept original où la convivialité le dispute à la diversité des cuvées proposées. Trente ans de succès pour Dominique Boudet et son équipe, fiers d’une belle réussite commerciale.

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Gens du vin

Michel Rolland, le globe-trotter de l’œnologie

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Publié le 02/11/2016 - 15:00
L’œnologue Michel Rolland partage son temps entre le conseil et ses vignes, en France et à l’étranger.  Photo : DR

« J’ai obtenu mon diplôme d’œnologie en 1971. Issu d’une famille de viticulteurs, on ne m’a jamais dit qu’on pouvait faire autre chose dans la vie ! » Dans cette confidence, il y a peut-être l’essentiel de Michel Rolland. À 69 ans, cette grande figure de l’œnologie vient de vivre ses 44e vendanges, avec toujours la même curiosité.

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Limoux

La maison Antech se lance dans les crémants rosés

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Publié le 03/03/2016 - 10:58

Les vins rosés, tranquilles ou effervescents, remplissent les carnets de commandes. Grâce aux trois cuvées de sa gamme de crémants rosés, baptisée Émotion, la Maison Antech surfe sur cette progression. Visite en pays cathare, pour découvrir les coulisses de leur élaboration.

Trois bouteilles aux...

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