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D’où vient le manganèse dans les vins ?
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Publié le 24/10/2018 - 08:34
La Chine a mis en place une norme de 2 mg/l maximum de manganèse dans les vins, suite à des problèmes de fraude. D’où vient cet élément ?
La Chine a mis en place une norme de 2 mg/l maximum de manganèse dans les vins, suite à des problèmes de fraude. D’où vient cet élément ?
Développement de l’export, amélioration de la qualité des rouges, promotion des démarches environnementales, route des vins transalpine : l’ODG et l’interprofession savoyardes mettent à profit une période de relative prospérité pour activer de nombreux chantiers.
Alors que les voyants économiques sont au vert, la vallée du Rhône entend travailler à développer l’export et la production de vins blancs.
Pellenc a présenté son nouvel enjambeur multifonction pour vignes étroites le 4 septembre 2018. Nous le voyons ici équipé de sa tête de récolte, en démonstration de vendange, sur une parcelle en Beaujolais.
Par rapport à la version 330 qu'il remplace, l'Optimum 340 dispose d'une cabine...
Sur les 35 ha de coteaux travaillés en prestation d’entretien du sol, l’entreprise Alatache utilise du matériel de la marque Plumett. Cette entreprise suisse avait mis au point ce système d’outil guidé par treuil dans les années 1930, mais avait abandonné la fabrication par manque de demande, avec l’arrivée des désherbants de synthèse.
Si la fidélisation de la clientèle est l’une des bases d’un commerce réussi, la fidélité peut-elle se cultiver à l’aide d’une carte ? Deux caves coopératives pratiquent l’exercice et témoignent.
Comment se démarquer et renouveler l’intérêt des consommateurs sur le marché du cognac ? Plusieurs maisons ont parié sur un élevage de finition alternatif. Mais jusqu’où peut-on aller dans le cadre de l’appellation ? Le succès commercial n’a pas évité une mise au point réglementaire.
Investissement raisonnable, rapidité et polyvalence : telles sont les caractéristiques des matériels qu’ont fait adapter deux vignerons bordelais, Guillaume Secret et Thomas Christen, pour implanter des couverts végétaux temporaires. Avec une ou deux années de recul, le constat est positif pour l’un comme pour l’autre.
Les consommateurs réclament davantage de naturalité. Mais comment faire pour en viser plus dans les vins ? Les fabricants de produits œnologiques ont planché sur des alternatives possibles au soufre, tout en protégeant les arômes.
Professeur d’ampélographie à Montpellier SupAgro, Jean-Michel Boursiquot est l’un des rares spécialistes reconnus au niveau mondial. Si la génétique a bouleversé la discipline il y a une vingtaine d’années, la connaissance de la vigne est plus que jamais nécessaire pour faire face au changement climatique et à la pression sur les phytosanitaires.
