Comment se démarquer et renouveler l’intérêt des consommateurs sur le marché du cognac ? Plusieurs maisons ont parié sur un élevage de finition alternatif. Mais jusqu’où peut-on aller dans le cadre de l’appellation ? Le succès commercial n’a pas évité une mise au point réglementaire.
Investissement raisonnable, rapidité et polyvalence : telles sont les caractéristiques des matériels qu’ont fait adapter deux vignerons bordelais, Guillaume Secret et Thomas Christen, pour implanter des couverts végétaux temporaires. Avec une ou deux années de recul, le constat est positif pour l’un comme pour l’autre.
Les consommateurs réclament davantage de naturalité. Mais comment faire pour en viser plus dans les vins ? Les fabricants de produits œnologiques ont planché sur des alternatives possibles au soufre, tout en protégeant les arômes.
Professeur d’ampélographie à Montpellier SupAgro, Jean-Michel Boursiquot est l’un des rares spécialistes reconnus au niveau mondial. Si la génétique a bouleversé la discipline il y a une vingtaine d’années, la connaissance de la vigne est plus que jamais nécessaire pour faire face au changement climatique et à la pression sur les phytosanitaires.
Comment les œnologues s’inscrivent-ils dans la demande de naturalité ? Le point de vue de Stéphane Toutoundji, associé chez Oenoteam, à Libourne et Philippe Labrun, œnologue conseil au laboratoire Sicre, en Beaujolais. Pour l’un comme pour l’autre, cette évolution nécessite une évolution de leur pratique qu’ils jugent stimulante.
Pellenc (254 M€ de CA, 1 600 salariés) a présenté trois nouveautés à son réseau et à la presse le 4 septembre. Outre l’enjambeur Optimum 340 et sa tête de récolte, prévus pour les vignes étroites, le constructeur vauclusien a entièrement revu sa gamme de machines à vendanger tractées. La...
Alors qu’il va bientôt reprendre le Mas de Bagnols, Louis de Moerloose espère continuer la stratégie de vente à 100 % en bouteille initiée par Pierre Mollier, le fondateur du domaine, en côte-du-vivarais. Il souhaite aussi mettre en avant le chatus, cépage autochtone ardéchois, dont il pourrait développer les ventes en Belgique, son pays d’origine.
Consultante en marketing du vin et fondatrice de l’agence ID Vin, Galatée Faivre propose trois petites astuces avec, potentiellement, de grosses retombées.
Convaincre les jeunes – et les moins jeunes – qui ne vont jamais chez le caviste de pousser la porte d’une boutique : c’est le pari qu’ont fait Érica et Blaise Vavro avec leur équipe. En ouvrant des boutiques éphémères au centre de Lyon. Et ça marche !
Face à la raréfaction des ressources en eau, est-il possible et intéressant d’utiliser de l’urine en fertirrigation ? Des essais sur des épinards ont permis d’établir la preuve du concept.
