Alexandre Pons est chercheur pour le groupe Œneo et l’ISVV de Bordeaux. Il travaille notamment sur l’évolution des arômes des vins et sur l’impact du changement climatique.
Le changement climatique impacte fortement la production des crémants. Nicolas Secondé, œnologue, consultant AEB-Oenolia, fait le point sur les pistes d’adaptation et de réflexion.
Quelle est l’incidence du climat sur la vinification ? Quelles sont les possibilités d’adaptation en cave ? Voici quelques pistes de travail données par Sylvie Collas, responsable du service vin au Comité Champagne.
En ce moment, le domaine Houblin-Vernin, situé à Migé dans l’Yonne (Bourgogne) prépare les vendanges, malheureusement un peu particulières cette année. Entretien avec Valentin Vernin, cogérant du domaine.
Décryptage des nouvelles avancées de la PAC pour le secteur viticole avec l’eurodéputé Éric Andrieu, négociateur au Parlement européen pour l’Organisation commune de marché vitivinicole (OCM).
Boris Champy a repris l’un des domaines pionniers de la biodynamie bourguignonne. Pour sa gamme, il a choisi une étiquette mettant en avant le terroir d’altitude des hautes-côtes-de-beaune.
Franprix met en avant les vins bio, HVE et médaillés dans ses rayons. Les étiquettes originales et les exclusivités font aussi partie des critères de sélection.
Adélaïde et Vincent Grall, vignerons à Sancerre (domaine Vincent Grall) avaient le projet de restaurer une cabane traditionnelle et de l’intégrer dans leur volet œnotourisme.
Murets, portes de clos, cabanes de vigneron font partie du patrimoine bâti viticole. Pour les restaurer, que ce soit pour le plaisir ou à visée œnotouristique, plusieurs pistes de financement sont à explorer.
Utiliser les eaux usées traitées pour irriguer les vignes. Si la faisabilité technique est maîtrisée, l’acceptabilité par le consommateur et la rentabilité de ce type de projet sont deux volets à évaluer.
