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Vin

La perméabilité de la capsule, un outil œnologique pour les vins effervescents

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Publié le 28/09/2018 - 16:43

Il existe différentes perméabilités pour les capsules destinées au vieillissement sur lies des vins effervescents. Cette diversité influence le profil du vin. L’université de Reims et Pedi, entreprise champenoise spécialisée dans les capsules, démarrent en 2018 une expérimentation avec pour objectif la mise au point d’un outil d’aide à la décision permettant de prédire l’évolution du vin en fonction du type de capsule choisi.

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Gestion de l’interrang

Quand alterner rang travaillé et rang enherbé ?

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Publié le 25/09/2018 - 11:40

Nombreux sont les viticulteurs qui ont opté pour une combinaison rang travaillé/rang enherbé dans la conduite de leur vignoble. Que ce soit un rang sur deux ou un rang sur trois, une même question se pose : faut-il conserver toujours le même positionnement du rang enherbé ? Ou faut-il alterner rang travaillé/rang enherbé dans le temps ? Et si oui, à quelle fréquence ?

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Thomas Marquant, Œnoconseil Pauillac (Gironde)

Favoriser les extractions en début de fermentation alcoolique pour les vignes grêlées

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Publié le 11/09/2018 - 08:43
« Sur vignes grêlées, il faudra favoriser les extractions en macérations préfermentaires à froid et en début de fermentation alcoolique », indique Thomas Marquant (à droite), l’un des œnologues de l’équipe Œnoconseil Pauillac. © Œnoconseil Pauillac

«Le millésime ne s’annonce pas si précoce que prévu en Gironde : les baies commencent à vérer (29 juillet), mais la véraison a du mal à démarrer, et les vendanges pourraient débuter vers le 25 septembre sur les terroirs précoces comme Pauillac, vers la fin septembre début octobre pour le médoc...

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La Cave de Lugny opte pour une cuvée vinifiée sans sulfite

Publié le 03/09/2018 - 17:10

La Cave de Lugny, située dans le Mâconnais a lancé une cuvée en blanc vinifiée sans soufre. Le Mâcon-Péronne en Chassigny correspond à une surface de 9 hectares, et concerne une dizaine de viticulteurs qui effectuent à la vigne le premier geste de ce nouvel itinéraire : l’ajout de levures de bioprotection.

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Vin

J’irai déguster chez vous : les vignerons de Castillon Côtes de Bordeaux à votre domicile

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Publié le 27/07/2018 - 11:00
56 viticulteurs ont participé à l’opération J’irai déguster  chez vous depuis son lancement en 2016. © Syndicat Castillon Côtes de Bordeaux

Pour booster la notoriété de l’appellation, Castillon Côtes de Bordeaux a lancé en 2016 l’opération J’irai déguster chez vous. Les vignerons se rendent directement au domicile des personnes pour faire découvrir leurs vins. L’objectif est de former des ambassadeurs.

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Cépages résistants

De la sélection assistée par marqueurs à la génomique, la création variétale s'adapte aux attentes des vignerons

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Publié le 20/07/2018 - 11:00

La sélection assistée par marqueur (SAM) est désormais utilisée en routine en vigne. Les premières variétés résistantes au mildiou et à l’oïdium issues du programme Inra-Resdur ont été inscrites début 2018.

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