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PE.DI et l’Université de Reims

Une application pour prédire la pression de CO2 dans les vins effervescents

Publié le 13/05/2020 - 08:00
Le CO2 produit pendant la prise de mousse en bouteille s’échappe progressivement lors du vieillissement sur lies à travers la capsule. PEDI France

PE.DI France et Gérard Liger-Belair, de l’université de Reims, ont développé Effervescence Predictor, une application pour Smartphones qui prédit les pertes de CO2 subies par un champagne ou par un vin effervescent, élaborés par la méthode traditionnelle lors du vieillissement sur lattes.

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N°5 Wine bar : le « meilleur » bar à vins du monde est français

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Publié le 16/03/2020 - 09:00

Désigné pour la troisième fois de suite meilleur bar à vins du monde, le N° 5 Wine Bar, situé à Toulouse, permet de déguster jusqu’à 4 000 références dans l’année. Huit machines de distribution au verre en libre-service offrent en permanence 40 vins à la clientèle, du régional au grand cru.

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Vigne

La cave de Buzet teste la plantation en conservant l’enherbement en place

Publié le 09/03/2020 - 09:44

La cave coopérative des Vignerons de Buzet a démarré en 2019 des essais de plantation de vignes en conservant l’enherbement en place. Seule la ligne de plantation a été travaillée par un fissurage du sol, puis par le semis localisé d’un couvert de féverole.

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