Gabrielle Vizzavona a, comme les vignerons, de multiples casquettes: critique de vin, journaliste, formatrice en Master. Avec sa double formation en économie (MSC en économie) et vin (Master en management de l’OIV, Diploma du WSET), elle nous livre son analyse sur les attentes actuelles et futures des consommateurs.
Une étude prospective a été menée à la demande de VinIGP par FranceAgriMer et l’Institut Agro Montpellier concernant le futur des vins à indication géographique protégée. Quatre scénarios ont été examinés.
L’indice DPPH, développé par les équipes de recherche de l’université de Bourgogne est désormais opérationnel et accessible aux professionnels du secteur vinicole. Il permet de mesurer la stabilité oxydative des vins blancs.
Le Vitilab a démarré en janvier un projet de capteur connecté « autoconstruit ». L’objectif ? Rendre accessible et accompagner les viticulteurs sur cette technologie, mais aussi faire circuler les idées lors des ateliers participatifs.
Pour remédier aux difficultés de recrutement, douze domaines de sancerre et pouilly fumé ont créé un groupement d’employeur pour l'insertion et la qualification. Retour sur la première année d'existence de la structure.
Levures et bactéries peuvent permettre d’acidifier ou de désacidifier les vins selon les souhaits du vinificateur. Si la microbiologie n’a pas d’impact sur l’acide tartrique, il est en effet possible de jouer sur l’acide malique et l’acide lactique.
Le domaine bourguignon Guy Bocard s'est lancé dans les couverts en 2020, avec un objectif : couvrir le sol de l'interrang avec un paillage. Retour d'expérience sur le semis et le roulage en vignes étroites, avec René Mora, chef de culture du domaine.
L’IFV Sud-Ouest a expérimenté les filets d’ombrage dans les vignes comme levier pour atténuer le changement climatique. L'exposition des parcelles a également été étudiée dans le cadre du projet Vitisad.
Pour suivre et évaluer la maturité du raisin opère à sa façon. Le réseau maturité demeure le principal outil en complément des analyses. La dégustation de baie est l’autre grand volet. Les analyses de laboratoire plus spécifiques se développent et apportent de nouveaux éléments de décision.
Thomas Berger, ingénieur et vigneron en Champagne a inventé un nouvel écarteur. Il permet de lever les contraintes pour les opérations de travail du sol ou de tonte, d’économiser un relevage et de réduire la pénibilité pour le relevage.
