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Vin

Les clés pour préserver et libérer les arômes

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Publié le 27/10/2020 - 09:46
Le respect des températures, des durées d’élevage et de l’emploi de préparations adaptées, garantit la préservation des arômes. Photo : PHILETDOM/adobe stock

Quel que soit le type de vin, préserver les arômes pendant l’élevage et la conservation des vins est un véritable enjeu. Après tout le travail effectué à la vigne comme lors des étapes de fermentation, il est en effet important de garder intacts les arômes déjà présents et de permettre le relargage de ceux spécifiques à l’élevage. Le point avec Thierry Dufourcq de l’IFV Sud-Ouest.

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Vigne

Mildiou & oïdium : l’OAD RIMpro en test en Bourgogne

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Publié le 15/10/2020 - 12:23
Photos : E.Thomas/Pixel6TM

Philippe Germain a testé cette année avec la chambre d’agriculture de la Côte d’Or, l’outil d’aide à la décision RIMpro pour le pilotage de ses traitements contre mildiou et oïdium. L’emploi de l’OAD a permis une diminution de l’IFT et un gain non négligeable, avec 44 % d’économie réalisée.

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Damien Malejacq, responsable marketing, vignerons de Tutiac

Vignerons de Tutiac : le rythme des conversions en bio s’est accéléré

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Publié le 14/10/2020 - 13:05
D.  Malejacq, responsable marketing des Vignerons de Tutiac: « La conversion a  explosé chez nous cette année, avec une multiplication par 3  des adhérents intégrés dans la démarche (C2, C3, bio) entre les vendanges 2019 et 2020 ». Photo: patrick loubet

La cave des vignerons de Tutiac a engagé un partenariat avec Carrefour pour la valorisation de vins en conversion vers la bio, à travers la gamme Change du distributeur. Il porte sur 200 000 bouteilles.

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