Les vendanges sont en cours en Bourgogne. La cave de Buxy (Saône-et-Loire) vinifie chaque année 65 cuvées différentes. En 2014-2015, la cave coopérative bourguignonne a complété ses installations de vinification et s’est doté d’une nouvelle cuverie mixte rouge/blanc d’une capacité de 33 000 hl.
Mécaniser la taille est une voie pour diminuer les temps de main-d’œuvre. Qu’elle soit appliquée sur un vignoble spécifiquement planté dans cet objectif ou après transformation de vignes existantes sur guyot ou en cordon, la technique demande une vraie réflexion…
Installé en 2010 à Beaune, Baptiste Guyot a choisi de commercialiser ses vins auprès des particuliers. Pour se faire connaître, le domaine a développé une activité de location de solex.
Clémence Wagner, syndicat des vignerons indépendants d’Alsace (Synvira).
Les œnotouristes sont de plus en plus nombreux à souhaiter entrer dans la peau d’un vendangeur pour quelques heures. Cette découverte ne doit pas être assimilée à du travail irrégulier. Conseils pour être dans les clous au niveau réglementaire.
Le château Dauzac a mis en œuvre plusieurs systèmes intéressants pour faciliter le travail à la cave et réduire les consommations d’énergie : douelle transparente pour visualiser l’intérieur des cuves en bois, utilisation de cuves extra-lisses plus faciles à nettoyer… et un interrupteur général pour une surface de bâtiment de 5 000 m2.
Avec près de 51 millions d’habitants et un pouvoir d’achat élevé, les Sud-Coréens sont de grands amateurs et, par conséquent, importateurs de vin.
Même si ce n’est que pour quelques centaines de bouteilles, la stratégie du domaine Pascal Jolivet est de diversifier ses marchés exports : il commercialise sur plus de 90 pays.
• Le cépage : certains cépages sont plus sensibles (cabernet, riesling, savagnin, ugni blanc), tandis que d’autres sont moins sensibles (syrah, gamay) aux maladies du bois…
La chambre d’agriculture de Bourgogne a étudié les facteurs favorisant ou non l’expression des symptômes de l’esca. Certains clones sont plus expressifs que d’autres.
