Jérôme Courgey est consultant viticole et président de l’association Arbre et Paysage en Champagne, créée en 2019, qui rassemble plus de 1 600 viticulteurs intéressés par les couverts végétaux et la vitiforesterie.
Préserver et améliorer la biodiversité fait partie des engagements du chaire des charges du label Vignerons engagés. Trois membres du collectif détaillent l’une des actions mises en place sur leurs structures.
Dans le Sud, pour certaines cuvées en rouge, récolter plus tôt permet de limiter le degré alcoolique et de conserver de la fraîcheur. Quelle vinification pour garder le profil de ces vins avec des raisins en légère sous maturité ?
Première vendange en 2020 pour les neuf agriviticulteurs de la coopérative Bourgogne du Sud, engagés dans un partenariat avec le négociant Boisset pour la mise en place d’un vignoble « innovant ». Celui-ci est destiné à la production de vin de base pour les mousseux.
