Quelques vignerons reconnus pour la stylistique affirmée de leurs vins ont en commun cette pratique d’élever leurs vins sous fleur en barriques non ouillées. Une pratique œnologique que la science voudrait considérer comme déviante.
François D’Haene n’a pas encore la stature médiatique des légendes du sport, et pourtant c’est un immense sportif. Sa page Facebook recueille 74 000 admirateurs. Et pour cause, si l’ultra-trail, sa discipline ne figure pas encore au catalogue des jeux olympiques, elle rassemble sans doute...
Les vignerons qui sèment des couverts d’interrang sont toujours plus nombreux. Seulement, les semences sont relativement onéreuses, et leur origine n’est finalement pas très bien tracée.
À Intervitis, qui se tenait à Stuttgart du 27 au 30 novembre, les petits équipementiers de la vitiviniculture, notamment alsaciens, se sont offerts en l’absence des majors du secteur, une belle vitrine sur la viticulture allemande.
Le Laboratoire vigne, biotechnologies et environnement à Colmar va proposer deux solutions contre les maladies du bois : le curetage chimique et la greffe de bois résistants, qui ont fait l’objet de brevets. Les vignobles en attendent des résultats significatifs pour réduire la mortalité des pieds de vigne.
L’idée répandue concernant la problématique des amines biogènes voudrait que soient mises principalement en cause les souches bactériennes indigènes. Mais des études récentes démontrent surtout l’implication des supplémentations azotées à la vigne et dans le vin.
Les fermentations ont la vertu de détoxifier les vins des éléments métalliques. Donc on a tendance à mésestimer ces métaux qui ne sont pourtant pas sans laisser des séquelles sur le profil aromatique des vins. ŒnoFrance propose un collage préfermentaire avec DiWine.
Des cicadelles vectrices de la flavescence dorée (Scaphoideus titanus) viennent d’être identifiées dans l’aire d’appellation. Ce qui change notablement la donne de la vigilance de la maladie sur le vignoble alsacien.
Qu’on se rassure, la lutte insecticide obligatoire n'est pas encore...
Les itinéraires œnologiques de filtration du vin souffrent de trop peu de raisonnement œnologique. Si bien que nombre de vins sont filtrés inutilement et perdent ainsi de la qualité inutilement. Présentation d’une méthode prédictive d’évaluation de la filtrabilité pour diminuer le traumatisme...
Christophe Hébinger, pépiniériste à Eguisheim, vient d’inventer la greffe F2, et la machine qui va avec.
Cette greffe F2 a été pensée dans l’intérêt de la plante afin d’optimiser la qualité de connexion des vaisseaux entre le greffon et le porte-greffe. Quand d’autres greffes semblent être...
