Neurosciences
Les derniers acquis des neuro-œnologies
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Publié le 13/11/2018 - 18:08
En œnologie comme dans bien d’autres disciplines, les neurosciences bouleversent les acquis scientifiques.
En œnologie comme dans bien d’autres disciplines, les neurosciences bouleversent les acquis scientifiques.
Toutes les appellations de crémants s’attendent à une bonne vendange 2018, de quoi satisfaire leurs ambitions commerciales. Tour d’horizon, région par région, à l’occasion d’une présentation par la Fédération nationale des élaborateurs de crémant, qui a attiré beaucoup d’observateurs et de...
Identifier un pied atteint de maladie avant même que les premiers symptômes ne se déclarent et qu’il y ait contagion à la parcelle, et aller le traiter avec un drone : ce scénario est-il raisonnablement envisageable ?
À la conjonction des cultures viticoles italienne, germanique et française, Agrovina à Martigny, dans le Valais suisse, constitue toujours un Salon viticole aux tendances extrêmement innovantes pour la viticulture en pente. Et voici venir la motorisation électrique en attendant des batteries plus performantes et moins onéreuses au graphène…
Planter des semences de plantes autochtones dans l’interrang : l’idée a séduit les viticulteurs de Westhalten en Alsace qui souhaiteraient, à terme, avoir dans leurs vignes une diversité botanique proche de celle des pelouses calcicoles du Bollenberg...
Quelques vignerons reconnus pour la stylistique affirmée de leurs vins ont en commun cette pratique d’élever leurs vins sous fleur en barriques non ouillées. Une pratique œnologique que la science voudrait considérer comme déviante.
Les vignerons qui sèment des couverts d’interrang sont toujours plus nombreux. Seulement, les semences sont relativement onéreuses, et leur origine n’est finalement pas très bien tracée.
À Intervitis, qui se tenait à Stuttgart du 27 au 30 novembre, les petits équipementiers de la vitiviniculture, notamment alsaciens, se sont offerts en l’absence des majors du secteur, une belle vitrine sur la viticulture allemande.
Le Laboratoire vigne, biotechnologies et environnement à Colmar va proposer deux solutions contre les maladies du bois : le curetage chimique et la greffe de bois résistants, qui ont fait l’objet de brevets. Les vignobles en attendent des résultats significatifs pour réduire la mortalité des pieds de vigne.
L’idée répandue concernant la problématique des amines biogènes voudrait que soient mises principalement en cause les souches bactériennes indigènes. Mais des études récentes démontrent surtout l’implication des supplémentations azotées à la vigne et dans le vin.
