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Gestion des Brettanomyces

Le double effet du chitosane

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Publié le 18/03/2016 - 16:00
« Un traitement au chitosane combine deux effets : d’une part, un phénomène physique d’adsorption des “Brettanomyces” sur les particules de chitosane et donc de collage des “Brettanomyces”. Un second effet “biologique” a été mis en évidence, avec la formation d’un complexe entre le polymère de chitosane et des composés intra ou extracellulaire de la levure », indique Olivier Pillet de l’IOC. Photo : IOC

L’autorisation de l’emploi du chitosane en œnologie au niveau de l’Union européenne remonte seulement à 2010. Les connaissances sur le mode d’action et les utilisations de ces dérivés de chitine pour lutter contre les « Brettanomyces » progressent.

L’autorisation de l’emploi du chitosane en...

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Résultats d'évaluation

Des plantes nématicides pour gérer le court-noué

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Publié le 18/03/2016 - 15:59
Le court-noué est la virose la plus grave connue sur vigne dont le Grapevine Fanleaf Virus et l’Arabis Mosaic Virus sont les principaux responsables. Les dégâts occasionnés par cette maladie sont souvent sous-estimés mais elle est en fait une des plus répandues dans le vignoble français. Photo : Vitinnov

Comment lutter contre les nématodes responsables du court-noué ? Les plantes nématicides utilisées comme couverts végétaux pendant la période de jachère offrent une piste intéressante, d’après les travaux de Coralie Laveau de Vitinnov1, menés en collaboration avec Bordeaux Sciences Agro.

La...

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Le e-commerce, un circuit de distribution

Trouver ses partenaires

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Publié le 18/03/2016 - 15:58
Photo : dmitrimaruta/Fotolia

Plus de 350 sites pratiquent la vente de vins sur le Net en France. Le e-commerce vous tente ? Comme sur les autres circuits, il faut savoir choisir ses « partenaires », en fonction de ses vins, de l’image que l’on souhaite donner, des volumes que l’on entend commercialiser via ce canal.

Le...

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Domaine Pierre Richard, Le Vernois (Jura)

Première expédition vers les USA

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Publié le 11/03/2016 - 09:02
Photo : Domaine Pierre Richard

La piste de l’export était peu exploitée jusqu’à présent par le domaine Pierre Richard, situé à Le Vernois dans le Jura. Les efforts poursuivis depuis un an commencent à porter leurs fruits.

«Pour la première fois, nous avons expédié 2 000 bouteilles la semaine dernière à destination des USA »,...

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Château La Levrette, AOC blaye-côtes-de-bordeaux

Un double sens comme stratégie

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Publié le 11/03/2016 - 08:45
Photo : DR

Pour bâtir sa notoriété et son réseau de clients, Lætitia Mauriac a misé sur Internet et sur le nom de son château : La Levrette.

«Le domaine La Levrette existe depuis 2006. J’ai démarré sans clients ni réseau de distribution. Il fallait se faire connaître et vite, présente Lætitia Mauriac, la...

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Denis Gigault, directeur de Royal Provence

La Tête Noire redevient Royal Provence

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Publié le 10/03/2016 - 09:19
La société Royal Provence, basée dans les Bouches-du-Rhône, réalise la moitié de son chiffre d’affaires avec la prestation de prise de mousse.  Des clients de la France entière et d’Espagne font appel à ce service. À gauche Nicolas Quiles, directeur technique, à droite Denis Gigault, directeur de la société. Photo : mairie de Salon de Provence

La société de prestation de services pour la prise de mousse d’effervescents la Tête Noire, également négoce en vins, reprend son nom originel et se développe dans le sud de la France. Denis Gigault, son directeur, nous présente le nouveau visage de la société.

La société Royal Provence revient...

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Baromètre de la consommation : 7 % des vins mondiaux sont effervescents

Russie et états-unis réunis autour des bulles

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Publié le 10/03/2016 - 09:01
La production tend à se diversifier :  si en 2000, 74 % des vins effervescents étaient produits par quatre pays européens (France, Italie, Allemagne et Espagne), en 2013 ces pays n’en fournissent plus que 63 %. Photo : Richard Villalon/fotolia

La France reste en tête des pays producteurs de vins effervescents, mais d’autres pays sont en forte progression comme l’Australie et les États-Unis. Il faut dire que le marché, en pleine croissance, a de quoi attirer les convoitises : la consommation de vins effervescents dans le monde a...

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