Les flexibles enroulés au sol dans un coin de la cave ne vous gênent pas, mais ils s’égouttent mal… Pour remédier au problème, un producteur de cognac a imaginé un dispositif ingénieux. Les tuyaux, dans le chai, il n’y a rien de plus encombrant. Pendant les vendanges, l’enjeu consiste à éviter qu’ils ne provoquent des chutes. Le restant de l’année, selon la conception de la cuverie, ils ne sont pas toujours aisés à manipuler et encore moins à ranger. Posés à même le sol, ils abritent parfois des espèces animales indésirables…Les flexibles doivent être parfaitement nettoyés après chaque utilisation, et égouttés afin de réduire le développement des micro-organismes. Sachant que les tuyaux (« bleus ») utilisés pour le transfert du cognac, ne nécessitent pas de nettoyage compte tenu des propriétés antiseptiques de l’alcool – contrairement aux tuyaux dédiés au vin. Afin d’assurer un égouttage et une propreté irréprochables de ses tuyaux, tout en facilitant leur manutention, un viticulteur-bouilleur de cru du Cognaçais a su faire preuve d’ingéniosité. « Dans mon chai à pineau et…
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