Le changement climatique est globalisé mais il ne va pas toucher tout le monde de la même façon. Benjamin Bois de l’IUVV1/université de Bourgogne nous explique quelles sont les prévisions climatiques pour les vignobles français d’ici la fin du siècle et quelles conséquences sont attendues sur la vigne.Le principal effet du changement climatique… est la hausse des températures. Selon le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC), elle sera de 2,5 à 5 °C en Europe centrale et occidentale d’ici la fin du siècle. « Ce dont les climatologues sont sûrs, car tous les modèles climatiques vont dans ce sens, c’est que nous ferons face à une hausse globalisée des températures. Celle-ci a une conséquence sur la vigne : plus il fait chaud, plus la vigne transpire et plus elle consomme d’eau. Cette hausse des températures, si elle est associée à des déficits hydriques peut donc s’avérer problématique.Concernant la pluviométrie, ce point n’est pas aussi tranché que la hausse des températures. Il est probable que les pays du bassin méditerranéen et par conséquent le sud de la France enregistrent…
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