Le cépage de raisin de cuve le plus planté au niveau mondial en 2010 est… le cabernet sauvignon.
Le second est le merlot, suivi de l’airen, du tempranillo, du chardonnay, de la syrah, du grenache, et du sauvignon blanc. Le trebbiano toscano se situe en 9e position. Le pinot clôture ce "top ten" des variétés les plus cultivées dans le monde.
Des résultats intéressant tirés d’une base de données australienne, établie par le wine economics research center de l’université d’Adelaïde. La base de données recense plus de 2000 cépages, dont 1300 principaux. Elle couvre plus de 44 pays, représentant 99% de la production mondiale de vin. Elle permet notamment de comparer leur évolution à deux périodes clés : 2010 et 2000, mais aussi de connaître la diversité en cépages de chaque pays.
Concentration de la diversité
Elle met notamment en évidence une concentration de la diversité des cépages utilisés de par le monde. La moitié des plantations effectuées en 2000 concernaient 21 cépages, alors qu’en 2010, ce nombre a baissé à seulement 15 cépages. Cette "concentration" variétale est plus marquée dans les pays du Nouveau Monde: les sept cépages les plus plantés dans le Nouveau Monde représentent la moitié des plantations, là ou en Europe, il faut 16 cépages pour arriver à cette proportion.
Le nombre de cépages par pays est plus concentré dans les pays du Nouveau Monde et plus diversifié en Europe. L’Italie est le pays qui possède le plus de cépages (328), devant le Portugal (196), la France (120), et l’Espagne (88). La Hongrie, les États-Unis et la Croatie comportent chacun entre 55 et 70 cépages.
La part des cépages rouges au sein du vignoble mondial a progressé entre 2000 et 2010, passant de 49 à 56% des surfaces de vignes. Une proportion très variable d’un pays à l’autre: les cépages rouges représentent 96% des surfaces en Chine, et seulement 8% au Luxembourg par exemple.
Que pensez-vous de ces évolutions? Apportez-vous une attention particulière à la diversité des cépages sur votre exploitation?
