Pour pouvoir répondre plus rapidement à la demande des vignerons et sécuriser la production, la pré-multiplication se prépare à passer sous serre. Premières de cordée, les Pépinières Mercier deviennent obtentrices et investissent dans une serre de 4 ha.Nous sommes en 2035. Vincent Vigneron prépare ses plantations pour l’année prochaine. Parmi la cinquantaine de variétés résistantes aux maladies inscrites au catalogue, il va choisir celle qui présente le profil le plus proche du pinot qu’il cultivait jusqu’à présent. Issue d’une collaboration public/privé, cette variété a été inscrite l’an dernier. Mais elle est déjà disponible grâce à une évolution radicale de l’organisation de la pré-multiplication qui a démarré dans les années 2020.Refroidir les serresLa plantation de variétés résistantes dans les appellations est autorisée depuis cette vieille réforme de la Pac de 2023, qui a admis les Vitis non 100 % vinifera dans les indications géographiques. Une possibilité vite incorporée dans le cahier des charges. Et puisqu’il a le choix, Vincent Vigneron va sélectionner un nouveau porte-greffe adapté à la sécheresse. Tous les plants qu’il recevra seront certifiés indemnes d’enroulement,…
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