Après 2021 et sa petite récolte, c’est avec soulagement que les producteurs et élaborateurs de crémants-de-bourgogne envisagent 2022. « Nous allons pouvoir répondre à nos demandes commerciales », indique Pierre du Couëdic, délégué général de l’Union des producteurs et élaborateurs de crémants-de-bourgogne (UPECB). L’appellation apparaît très en forme, avec une dynamique de croissance des ventes et de valorisation.
Après un record de ventes en 2019 à 21,2 M cols, l’année 2020 et ses restrictions ont été difficiles, mais pas catastrophiques (- 8 % à 19,4 millions cols). Et le rattrapage a été fulgurant en 2021 : avec 23,4 millions cols, le record de 2019 a été largement battu.« La demande est très forte à l’export, qui galope, tandis que le marché français se stabilise », explique le délégué général. Pas loin d’une bouteille…
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