La France reste en tête des pays producteurs de vins effervescents, mais d’autres pays sont en forte progression comme l’Australie et les États-Unis. Il faut dire que le marché, en pleine croissance, a de quoi attirer les convoitises : la consommation de vins effervescents dans le monde a augmenté de 30 % en dix ans.Selon les chiffres de l’OIV, l’Organisation internationale de la vigne et du vin, délivrés en novembre 2014, plus de 17,6 millions d’hectolitres (hl) de vin mousseux ont été produits en 2013 au niveau mondial. Une valeur qui correspond à 7 % de la production mondiale de vin. Cette production demeure très concentrée : seulement cinq pays produisent 74 % des vins effervescents. La France est en tête des pays producteurs : elle produit 20 % des volumes mondiaux (à lui seul, le champagne représente plus de 15 % des vins effervescents produits dans le monde), suivie de l’Italie, de l’Allemagne, de l’Espagne et de la Russie. La France a produit 3,5 millions d’hectolitres en 2013. L’Italie avec 3,2 millions d’hectolitres est le deuxième pays producteur…
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