Virginie de Marles, directrice marketing de Jaillance explique cette décision:
Nous étions en location dans les bâtiments de Bourg-sur-Gironde. Le bail expirait, la demande en crémant de Bordeaux augmente, la capacité du site était limitée. Nous avons donc décidé de déménager et de construire un site neuf.
L'investissement global se chiffre à plus de deux millions d'euros. Des machines qui ne sont plus utilisées sur la cave de Die seront expédiés sur le nouveau site bordelais.
Nous connaissons une croissance importante pour les crémants de Bordeaux: la grande distribution et l'export sont dynamiques sur ce marché. À Peujard, nous pourrons aussi développer l'activité de prestation de champanisation. Les effervescents marchent bien [en 2012 1,8 Mhl ont été revendiqués en AOC crémant de bordeaux. NDLR] Beaucoup de petits chateaux bordelais souhaitent élargir leur gamme. Ils ont la matière première, nous avons le savoir-faire et le matériel pour la prise de mousse.
Le deuxième déménagement est prévu, quant à lui, durant l'été 2014.
La cave Jaillance de Die a fait acquisition d'un terrain mitoyen de 29 000 m² pour construire un nouveau batiment en prolongement de l'existant. Le batiment de stockage-prise de mousse aura une capacité d'accueil de 20 000 palettes soit le besoin actuel plus 30%.
Le projet représente un budget de 14 millions d'euros sur 4 à 5 ans.
Et vous, faites vous appel à un prestataire pour la prise de mousse? Les effervescents apportent-ils un plus à votre gamme? À votre chiffre d'affaires?!
Pour aller plus loin:
► Les crémants: franc succès ou alternative champagne?
► Bilan des ventes d'effervescents en GD en 2011 France AgriMer
