En attendant qu’un éventuel cahier des charges régissant les vins nature voie le jour, la Direccte fait appliquer la réglementation en vigueur1. À ce jour, sous réserve de l’appréciation souveraine des tribunaux, le vin ne saurait donc être qualifié de « naturel », de « nature » ou de toutes autres mentions équivalentes. « Ces allégations ne peuvent être écrites sur une bouteille de vin (étiquette, contre-étiquette, bouchon, bouteille...), explique-t-on à la Direccte Occitanie. Des précautions sont aussi à prendre sur les supports de communication. » En revanche, si les informations sont vraies et vérifiables, un vigneron peut décrire le mode de production de son vin en précisant par exemple qu’il est « élaboré avec des levures indigènes » ou encore « vinifié sans intrants œnologiques ajoutés ». Différencier la mention « contient des sulfites » de la mention « sans sulfites ajoutés »Distinct mais lié au mouvement des vins nature, l’usage des sulfites lors de la vinification est aussi réglementé. Les concentrations dans le vin sont encadrées, l’information du consommateur aussi. Considérés comme allergènes,…
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