Avant de prendre la décision d'arrêter une cuvée, il faut d’abord identifier les raisons de la baisse de sa cote d’amour auprès de vos clients, ou du fait qu’elle n’a pas vraiment décollé pour les références plus récemment lancées. Avant d’arrêter une cuvée, il faut tout prendre en compte, pas uniquement les chiffres des ventes : une cuvée haut de gamme, par exemple, même si elle ne remporte pas beaucoup de succès commercial, a toute de même un intérêt car son existence illustre le potentiel qualitatif de votre domaine.• En premier lieu, il convient de vérifier, côté chiffres, que la cuvée est effectivement en perte de vitesse, car les impressions sont parfois trompeuses. Ce fait établi, regarder les chiffres des ventes par circuits de distribution. Quel circuit ne marche pas, depuis quand ? Vérifier l’adéquation avec le marché ciblé. Supprimer un circuit qui ne fonctionne pas si besoin est.• Quelle est sa place au sein de la gamme ? Une cuvée « historique » ne se supprime pas aussi facilement qu’une cuvée « classique ».• Point essentiel : la cuvée est-elle rentable ? Car même si les ventes s’effritent, la cuvée peut demeurer intéressante en termes de marge.• Prendre en compte…
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